- " Les grands notables du premier Empire, Var", CNRS, 1987.
- “Provence par-dessus les toits”, Le Chêne, 1990.
- "Provence des châteaux et bastides", Le Chêne, 1991.
- “Album Antoine de Saint Exupéry” (Iconographie choisie et commentée par Frédéric d’Agay et Jean-Daniel Pariset) NRF, Gallimard, 1994.
- “D’encre et de lumières ; itinéraires secrets dans la bibliothèque du Sénat”, Editions de La Martinière, 2005.
- En préparation : Histoire de l’armée de Condé, (Tallandier), Histoire de la noblesse provençale (Tallandier).
Thèse de doctorat :
- “Les officiers de marine provençaux au XVIIIe siècle, une tentative de cohésion de la noblesse provençale à la fin de l’ancien régime”, Paris IV, 1996.
Introduction et appareil critique :
- des "Lettres d'Italie" du Président de Brosses, Mercure de France, 1986 et 2005.
- des " Mémoires" du baron de Frénilly, Perrin, 1988.
- des "Souvenirs" de la duchesse de Maillé, Perrin, 1989.
Préfaces :
- Présentation de « Vol de nuit » lu par Francis Huster, Auvidis/Frémeaux et associés, Paris, 1988.
- de “Saint Exupéry, le dernier vol”, de Ugo Pratt, Casterman, 1995.
- de “Cher Jean Renoir”, d’Antoine de Saint Exupéry, projet de film enregistré en 1941, Cahiers de la NRF, Gallimard, 1999.
-du “Petit Prince”, Gallimard, collection Folio, 1999.
- de “Cinq enfants dans un parc”, souvenirs inédits de Simone de Saint Exupéry, Cahiers de la NRF, Gallimard, 2000.
Collaboration à des ouvrages collectifs :
- "Dictionnaire Napoléon", sous la direction de Jean Tulard, Fayard, Paris, 1988.
- "Quatre-vingt mille magistrats" in “La Révolution de la justice, des lois du Roi au droit moderne”, sous la direction de Philippe Boucher, J.P. de Monza, Paris, 1989.
- "Dictionnaire du Grand siècle", sous la direction de François Bluche, Fayard, Paris, 1990.
- “A european destiny : the Armée de Condé, 1792-1801” in “The French emigres in Europe and the struggle against Revolution 1789-1814”, edited by Kisty Carpenter and Philip Mansel, Macmillan, Londres, 1999.
- “L’enfance et la maison”, in “Saint Exupéry, le sens d’une vie”, publié sous la direction d’Alain Cadix, Le Cherche Midi, Paris, 1994.
- Édition des Œuvres complètes d’Antoine de Saint Exupéry, Tome I, publiée sous la direction de Michel Autrand et Michel Quesnel, avec la collaboration de Frédéric d’Agay, Paule Bounin, et Françoise Gerbod, Bibliothèque de la Pléiade, Gallimard, Paris, 1994.
- “L’armée de Condé et la Russie 1797-1799” in “L’Influence française en Russie au XVIIIe siècle”, publié sous la direction de Jean-Pierre Poussou, Anne Mézin et Yves Perret-Gentil, Institut d’études slaves et Presses de l’université de Paris-Sorbonne, Paris, 2004.
- “Le baron de Frénilly”, in “Autour de la Madeleine, art littérature, société” Action artistique de la ville de Paris, collection Paris et son patrimoine, Paris, 2005.
- “Les vaincus de la Révolution, les certificats de l’armée de Condé”, in “Mémoires de la France dirigée par Emmanuel de Waresquiel, L’Iconoclaste, Paris, 2006.
Articles :
- "L'appartement d'un gentilhomme à Fréjus à la fin du XVIIe siècle", in Annales du Sud Est Varois, Tome II, 1977.
- “Une entreprise économique nobiliaire au XVIIIe siècle, la compagnie des mines de Provence” (tiré du Mémoire de maîtrise soutenu à Paris IV), in Annales du Sud-Est varois, Tome V, 1980.
- "À propos de la Noblesse provençale", in Bulletin de l'ANF, N° 171, avril 1982.
- "Les Provençaux et la Marine Royale du XVIIIème siècle" in Bulletin de l'ANF, N° 189, octobre 1986.
- "La famille de Camelin, une dynastie fréjusienne", in Annales du Sud Est Varois, Tome XII, 1987.
- "Un témoignage raphaélois sur l'embarquement de Napoléon pour l'île d'Elbe en 1814 et Histoire de la famille Villy à Fréjus et St Raphaël", in Annales du Sud Est Varois, Tome XIII, 1988.
- "La première Restauration dans le Var ", in Revue de la Société d'Histoire de la Restauration", II, 1988.
- "Un second ordre tout en contraste", Bulletin spécial de l’ANF, 1989.
- "La famille Sieyès", in Annales du Sud Est Varois, Tome XIV, 1989.
- "Noblesse provençale et Marine au XVIIIe siècle", in Provence Historique, N° 158, 1989.
- “Quelques aspects de la vie quotidienne à Saint Raphaël sous la Révolution et l’Empire” in Revue de la Société scientifique et littéraire de Cannes, Tome XXXV, 1989.
- "Un épisode naval de la guerre de sept ans" in Marins et Océans, N°2, 1990.
- "L'Amirauté de Fréjus 1555-1791", in Annales du Sud Est Varois, Tome XVI, 1991, et Tome XVII, 1992.
- “ Châteaux du soleil”, in Vieilles maisons françaises, N°148, juillet 1993.
- “Petit essai d’étude sociale de la cour des comptes de Provence”, pour “Les 700 ans de la chambre des comptes de Provence, autour d’un anniversaire”, Exposition à l’hôtel de ville d’Aix-en-Provence, juin-juillet 1997.
- “Châteaux et bastides des Maures et de l’Estérel” in Vieilles Maisons Françaises, N° 203, juillet 2004.
Colloques :
- " Les archives familiales d'Agay et la période révolutionnaire" au colloque "Archives et Révolution" à Chateauvallon en 1988 (Gazette des Archives, N°146-147, 1990).
- "Les notables grassois 1789-1815 : influence et pouvoirs" au colloque "Histoire de la Révolution française en Provence orientale : les hommes et leurs idées", Grasse, 1989.
- " Fréjus, l'ambition ecclésiastique nécessaire" au colloque "Sieyès", Fréjus, 1989.
- “ La construction du château d’Agay et la fortification des côtes provençales sous Richelieu” au colloque “Fortifications et sièges” de la Fédération historique de Provence à Sanary en 1993, (Provence historique, Tome XLIV, fascicule 176, 1994).
- “La formation d’un érudit en Provence au XVIIIe siècle”, au colloque sur l’abbé Barthélemy, Aubagne, mars 1996.
- “ Un destin européen, l’armée de Condé 1792-1802” au colloque “Les émigrés français en Europe 1789-1814, Londres, 4-7 juillet 1997.
- “De Nice au Caire : histoire d’une émigration”, au colloque “Les émigrés français en Europe”, Londres, 2-4 juillet 1999.
- “L’Amirauté de Fréjus” , au colloque “Le golfe de Fréjus, 21 siècles d’activités maritimes”, Fréjus, 3-4 octobre 2004.
- “D’Ollioules à Versailles ou l’huile d’olive à la cour” au colloque “Les Méridionaux et la cour”, Centre de recherches du château de Versailles, Versailles, mai 2006.
- “La Provence, Versailles et Paris, réseau et protection nobiliaire au XVIIIe siècle, au colloque “Vivre noblement en Provence de Louis XIV à la grande guerre” de la Fédération historique de Provence, Marseille, octobre 2006.
- « La Représentation de l’armée de Condé et de l’émigration dans les journaux et libelles révolutionnaires (1789-1792), au Colloque « Histoire, Mémoire et Médias », Cerime, Strasbourg 27-28 septembre 2007.
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